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水產市場過年,一年不如一年!為何?

2019-12-20 11:16| 發布者: 御城雪| 查看: 28155| 評論: 0|原作者: 王德才|來自: 海鮮指南

摘要: 中國水產頻道原創報道,年關將至,市場庫存情況如何?國際白蝦市場尤其是中國市場現在究竟是什么情況?
  中國水產頻道原創報道,

  2016年開始,水產市場,有點“王小二過年,一年不如一年”的味道,原因何在?很多。

  文/ 《老王說魚》作者 王德才
  *海鮮指南(seafood-guide)獨家稿件,未經授權,禁止轉載。

  2016年開始,水產市場有點“王小二過年,一年不如一年”的味道,原因何在?很多。

  大環境經濟下行,生鮮電商、新零售沖擊傳統市場

  我國GDP下行壓力持續加大,2017年度6.9%,2018年度6.6%,2019年度6%或以下。我國CPI增幅持續上升,2019年1月為1.7%,到11月上漲到4.5%,同比漲幅達到164.7%。

  我國限額以上單位的餐飲收入在2017年進入高峰后,2018年陡降至2016年水平,限額以上單位的營收占總營收比重由2013年的32.2%持續下降到2018年的21.6%。


  生鮮電商滲透率2017年8%,預計2020年將提升到22%,生鮮電商發展迅速,對水產市場的沖擊不斷加大。2018年的超市生鮮渠道滲透率22%,隨著“農改超”政策逐漸推進、超市線下生鮮比重擴大、社區生鮮超市的發展等,超市渠道滲透率逐步提升。


  新零售線上各類平臺加緊布局線下,對于水產品購買在距離、價格、時間上的三大痛點,水產新零售將集中在更近、更好、更快這三個維度給消費者帶來更好體驗,不斷蠶食傳統水產批發的份額。

  政府要求不斷提高,水產市場成本快速上漲而收入提升困難

  水產市場從業人員層次總體較低,主營業務同質化較強,水產市場主營業務以攤位出租為主,增值服務落后。在水產市場的日子猶如“王小二過年,一年不如一年”的當下,將水產市場開到市區去,不失為一個行之有效的辦法。


  多年前,地方政府為了集聚人氣,為了提高就業率,為了稅收,大力支持開辦水產市場。現今,水產市場上繳的這點稅收,它看不上;就業,大都是外來人員。而臟兮兮的環境,臭烘烘的味道,亂糟糟的秩序,加上治安、消防、食品、生產、交通等安全隱患比比皆是,一些地方政府巴不得將它搬開。因此,水產市場的搬遷,很明顯的顯示出“郊區化”趨勢。

  新零售開辟新思路,得消費者得天下

  目前,大資本產銷一體化和全產業鏈的擠壓、電商和超市滲透率的提高、新零售銷售模式等因素的影響,中小批發商生意本來就很難做,加上水產市場的“郊區化”,遠離了高密度的終端消費群,這對大批發商影響不大,但對批零兼營的中小批發商影響很大。


  中心城區開水產市場,中小批發商可以批零兼營,而以后的趨勢是得終端消費者得天下,他們可以有更大的騰挪空間;在電商的沖擊下,他們的體驗式銷售有優勢;和超市相比,他們有價格優勢;新零售一定程度上就是一種在中心城區開出的有高端水產品銷售的的農產品市場,但中心城區的水產市場有品種全的優勢;水產市場可以學習超市水產品陳列布局,做到購物的便利和環境的干凈整潔。

  中心城區開水產市場?并不是天方夜譚!

  今天,發達的信息傳輸和物流配送,使我們在中心城區開水產市場可以變成現實。水產市場可以將中心城區的市場和偏郊的冷庫、倉庫、暫養基地分流,可以根據大數據,計算出每天白天的現提批發量和零售量,給水產市場的補貨,可以在安排在交通空閑時進行,大批發配送和自提,可直接去冷庫、倉庫、暫養池。


  去中心城區開水產市場,周邊人口密度高,銷量大,周邊的餐飲、娛樂單位多,可以形成水產經營、餐飲、娛樂一體化,形成良性互動相互促進的多贏關系,這是水產市場多元化發展戰略的一個很好的切入點,也是提高綜合競爭力的有效途徑,這樣,水產市場這個日子日益難過的“王小二”,才能過上美美的年。
  


  【關鍵字】:水產  春節  市場行情  水產養殖
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